Iannaci, jeune chef de 34ans originaire de Milan, s’est employé avec succès à retravailler la carte de l’intime restaurant haut de gamme du Resort.
Après La Trattoria del Falco, restaurant qu’il tenait avec sa compagne sur la Riviera italienne et qui l’a fait connaître, Daniele pousse la porte des grands et conforte son expérience en France, au prestigieux Chalet du Mont Vallon 4* du domaine skiable des Ménuires.
Très attaché à ses racines, il prône pour la qualité des ingrédients plutôt que les préparations trop élaborées dans lesquelles on se perd parfois. « Mon but est en fait de proposer une vraie cuisine italienne moderne et simple ». Il privilégie ainsi pour le plus grand bonheur de nos papilles et de notre santé, les produits frais de nos îles, les produits naturels et de qualité supérieure pour obtenir… un Risotto de crevettes locales au beurre de vanille de Tahaa, ou encore un Mahi Mahi sauté au beurre de cacao et accompagné d’une purée de pêches…
Daniele, atout majeur gastronomique, vous invite à découvrir l’Ambrosia, ouvert tous les soirs hors soirées spectacle des lundis et vendredi.
Attention ! Sur réservation uniquement… le nombre de place est limité !
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