Le Relais Mahana 3* est fier de vous présenter son Chef de Cuisine Jean-Frédéric Markacz, qui a rejoint l’équipe en juillet 2013. Après quelques mois de prise en main et une cuisine flambant neuve, celui-ci a passé le mois de Janvier 2014 en formation chez le jeune et célèbre chef français étoilé, Cyril Lignac.
Pour ceux qui l’ignorent, Cyril Lignac s’est fait connaître du grand public en participant à plusieurs émissions culinaires et notamment en tant que membre du jury dans l’incontournable émission télé française Top Chef. Mais il a surtout débuté son apprentissage auprès des meilleurs chefs français : Alain Passard, les frères Pourcel, Alain Ducasse et Pierre Hermé pour la pâtisserie. Il ouvre son 1er établissement en 2005 à Paris pour lequel il reçoit sa première étoile au guide Michelin en 2012 pour sa cuisine créative. Aujourd’hui, le chef Cyril Lignac possède 3 restaurants, 2 pâtisseries et partage surtout sa passion et son savoir-faire lors des ateliers « Cuisine Attitude » où Jean-Frédéric du Relais Mahana a eu l’opportunité de parfaire et d’élargir ses techniques de cuisine.
Le poisson étant l’élément clé de la cuisine de nos îles, Jean-Frédéric a poursuivi sa formation à « La Cagouille », restaurant parisien réputé spécialisé dans le poisson où il a acquis la maîtrise des techniques de cuisson permettant de conserver intacts l’intégralité des saveurs et la texture des produits.
Un nouveau savoir-faire qu’il vous fera découvrir depuis sa cuisine où le menu est toujours établi en fonction des produits de saison et du marché du jour.
Bungalows confortables, très beau cadre, activités, convivialité et bonne table… que d’atouts pour l’indépendant Relais Mahana 3* de Huahine ! N’hésitez plus…
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